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Glarner Spezialitäten
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Kennzeichen glarnerischer Gastfreundschaft sind verschiedene kulinarische Spezialitäten, die Sie in vielen unserer Restaurants bestellen oder in den Lebensmittelläden kaufen können.
Glarner Pastete Hundertmal wird der Blätterteig eingeschlagen und gerollt. Die eine Hälfte der Füllung ist feinstes Zwetschgenmus, die andere süss und aus geriebenen Mandeln - ein Geheimrezept. Glarner Chalberwurst Zum richtigen Landsgemeinde-Schmaus gehören gekochte Dörrzwetschgen, Kartoffelstock und die Chalberwurst an einer goldigweissen Buttersauce mit Zwiebeln. Die traditionelle Chalberwurst wird nur im Glarnerland hergestellt. Glarner Schabziger Seit Jahrhunderten gehört der Schabziger zu den traditionellen Glarner Spezialitäten. Noch heute wird der mit Zigerkleepulver gewürzte magere Sauermilchkäse nach überliefertem Rezept hergestellt. Mit Ziger verpflegte man schon im 15. Jahrhundert die Soldaten. Die begehrte Spezialität wurde im Jahre 1310 zum ersten Mal im Säckinger Rodel erwähnt. Zinsen an das Kloster mussten damals nämlich in Form von Ziger bezahlt werden. Zu den schmackhaften Gerichten mit Schabziger zählen die Ziger-Höreli, das Glarner Fondue, Forellen nach Glarner Art oder die Rotweinbirne an Zigerrahmsauce. Apéro mit Glarner Zigerbrütli Runden Sie Ihren Aufenthalt mit einem Glarner Apéro ab. Ob in einem Restaurant, anschliessend an eine Dorfführung in Elm oder nach der Führung durch den Landesplattenberg und die Schiefertafelfabrik, ein Apéro mit Zigerbrütli (=garniertes Toastbrot mit angerührtem Schabziger) und Weisswein passt immer. Gerne geben wir Ihnen Kontakte bekannt, die diese Apéros für Sie organisieren.
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